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咖啡师课程培训介绍
国家咖啡师行业前景分析——21世纪的“钻石产业”

据央视媒体报道:目前“咖啡师”职业全国每年人才缺口30万以上,咖啡师人才市场空缺极大,技能熟练的咖啡师供不应求。普通咖啡师的月薪大概在3000元左右,手艺非常地道的咖啡师有的月薪已超过万元。技艺高超的咖啡师一般有很多追随者,在一些咖啡厅,经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。在国外,咖啡师制作的不仅是一杯咖啡,也是在创造一种咖啡文化。

咖啡师要有艺术感觉,很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的。经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的,在实际操作上要很熟练。一杯好的咖啡对时间的要求非常高。例如在制作意大利特浓咖啡的时候,制作时间通常要控制在20秒到30秒之间。因为在这个时间段里,咖啡的口味等各个方面是最佳的状态,如果时间过长,咖啡因尽量少析出,咖啡师就得特别拿捏好这个时间。

咖啡师要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有3000多种味道,但主要的味道也是五味— 酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来,需要对豆进行观察,对粉的观察,对沫的观察,对及其的理解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比,各个环节都要配合好。咖啡师—不仅是熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员,也是咖啡文化的传播使者。

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1、根据学员所在地区、开店位置制定产品教学方案,并提供相应全方位技术支持。

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