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重庆花式调酒师培训学校,美酒借文化之力风靡世界

作者:Admin  来源:Admin  发布时间:2018-12-17 11:12:30

重庆花式调酒师培训学校,美酒借文化之力风靡世界法国酒文化可谓源远流长,有句法国谚语说得好:「打开一瓶葡萄酒,就像打开一本书。」在法国,葡萄酒固然是佐餐饮料,但早已不是单纯的饮品,而是承载着历史,更体现着法兰西优雅的文化。具有文化底蕴的法国葡萄酒像带有诗意的河流,将法国酒文化传播到世界各地。葡萄酒是有生命的,因此人们给予了葡萄和葡萄酒特别的尊重。在葡萄园里,最外层种植的不是葡萄,而是鲜花,像是给葡萄园带上了彩色的项链。葡萄园主喜欢用「年轻的枝」或「年老的藤」这些带有感情色彩的词形容他们的葡萄树。品酒师们的共识是:葡萄酒与人一样,有出生、成长和衰老的过程,是有生命力的液体。年轻时味道略带酸涩,随后日渐成熟,散发出活力,味道变得醇厚。

  在法国人看来,

  法国酒文化主要体现在两个方面:一是饮酒本身的学问,一是与酒相关的活动。葡萄酒如何存、怎样品,每个法国人都能讲出一套。因为葡萄酒被人性化的缘故,因此保存需要环境安静、恒温,最好水平放置在地窖或储物间,室内保持干燥。普通红葡萄酒的存放期不超过10年,高档葡萄酒则可以保存20年左右。酒窖被神秘化,有酒窖主甚至认为,在暗夜可以倾听刚入窖的年轻葡萄酒和储藏已久的老年葡萄酒的对话。

  「工欲善其事,必先利其器」。喝酒前的准备工作必不可少:白葡萄酒需要冰镇上桌,红葡萄酒可以提前打开透透气。两只郁金香型高脚杯分别喝红、白葡萄酒。酒摆上桌,品尝也是一门高深的学问。从事品酒行业的「酒鼻子」需要在葡萄酒专业学院经过严格训练毕业后才能从事这一行。品酒讲究观其色、闻其味和品其香。

  在品酒桌上看各色人等品酒,真如看一出戏:眯起眼睛,抽动鼻子,舌头咂咂,嘴巴咕咕,头晃杯摇,调动起全身神经和器官,协调配合着完成品酒这一「神圣使命」。即便是普通的请客吃饭,喝酒也有「程序」,主人或侍者打开一瓶葡萄酒,先要向客人介绍葡萄酒的产地、年代以及特点,然后为主宾斟上少许酒,请他尝过获得首肯,才为所有来宾斟酒。

  法国人对喝什么酒配什么菜的讲究有些过分:香槟和白葡萄酒适合作饭前开胃酒﹔冷餐和汤可以用白葡萄酒或玫瑰红葡萄酒佐之﹔白葡萄酒可配沙拉、鹅肝、海鲜等菜﹔红葡萄酒配火腿、牛排、家禽和野味等红肉类菜﹔味浓的奶酪就红酒,味淡的奶酪用白葡萄酒﹔最后吃甜点时可以喝甜味白葡萄酒……

  在法国,与酒有关的各种节日数不胜数。葡萄园集中的地方风景如画,坡上的葡萄枝叶或金黄或油绿,衬托着小镇教堂和红瓦白墙的民居。葡萄收获季节和葡萄酒装瓶的日子都是当地的节日,著名白葡萄酒产地夏布利每年举办葡萄酒节,葡萄种植者和居民举办品酒会、评酒会、捐助义卖等活动。酒庄和葡萄园当年的活动预告被印制成厚厚的一本册子出版,酒商和葡萄酒爱好者可以如期前往参加活动。

  随着夏季大假期的来临,葡萄酒产地的旅游部门与葡萄园主合作,推出「葡萄酒乡行」、「城堡酒庄品酒」等特色旅游项目。旅游者可以参观酒窖和葡萄园,品尝各种葡萄酒。驾车在葡萄酒产地行驶,你随时可以看到葡萄园邀请参观的招牌,进去小坐,出来时脑袋里装上不少有关葡萄酒的奇闻轶事。

  法国的酒文化利用葡萄美酒做载体,已经行销世界。面对澳大利亚、阿根廷、智利和葡萄牙等葡萄酒「新霸」的激烈竞争,法国葡萄酒除了执行严格的管理体系、改革传统的酿造工艺,保持葡萄酒的高品质外,还全力打制「酒文化方舟」,送法国美酒乘风远行。