披萨流行于欧美，其中在意大利跟美国最受欢迎，而两个对于披萨的制作方法又不是一样的，不仅如此，连制作披萨所用的道具也不是一样的。
在意大利，你会看他们制作披萨的砖炉，而且都是烧煤的，这样的话，火就可以在三分钟内把披萨烤熟，打开它你就会看到火焰了。他们觉得这是个完美的砖炉，因为火焰是浮在炉顶的，这真是让人想不到啊，这就是他们的烤炉了。
和意大利人不一样的地方， 美国人用的是煤炉，不是燃木的火炉，而披萨的直径也随着需求在增加。为了让你在吃超大号的披萨的时候能更方便，美国人想出了一个办法，切成块，这样就出现了切片披萨了。其实披萨本来不应该有这么多的配料的，就比如说辣椒、洋葱、香肠等，而美国人却认为配料越多越好。
披萨是一个性的词汇，你压根不用去查字典翻译它。一个好披萨的真正秘诀在于面团，面团必须要发酵。也许大部分人都不知道披萨这个词的含义吧，这个词是希腊语，是不是很惊讶呢？大概意思就是扁平，这和披萨的特征是一样的。有很多的都是经验丰富的意大利人，他们会更有决心去创造完美的披萨。
也许有人用这个去做出一个实验了，湿面团和干面团哪个更好？结果出来了，这两种面团最本质的区别，一种水很少，几乎是看不到空洞的，面团虽已膨胀但还不够。
再来看看加了更多水的面团，看得出来这个面团的膨胀效果很好，也可以看到在表面形成了一些气泡，在烘烤的过程中膨胀的气泡能让面团更加松软。
就算是这样，一些很厉害的厨师还是对这个面团无法把握，但是当酵母菌得到了一些特别的东西时，面团就会发酵得更好了。是什么呢？一些甜的东西，糖或蜂蜜，而内部的秘方是提取谷物的麦芽糖。现在要开始让面团成形了，选择两种方式，一种是类似擀面杖的东西来擀面团，这种方法的优点是易于操作，而且也便于处理面团里的淀粉。
第二种就是抛面团，旋转会带来离心力，它会把面团沉重的部分向外推，这样面团就越来越大。如果你能做到，就能得到有关形状均匀的披萨。什么是最理想的披萨，那就是番茄酱了啊，番茄酱里有谷氨酸，它能让食物变得更有味道，就算是食物里的调料很少，它也能起到作用。
由此看来，面团就是披萨的魂，如果将这个魂能引导的不错的话，那你得到的也许会是一种不一样的披萨，你未曾尝过的那种哦！
