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为什么喝白兰地要用白兰地杯

作者:Admin  来源:Admin  发布时间:2013-07-08 10:07:49

         品尝干邑所用的玻璃杯不是随手抄一个就行的,应该是薄边的矮脚大肚杯,杯口轻微狭窄,能留住酒香。饮干邑的杯要能让人恬静地握在手里,不要用太深或太瘦长的杯。大型的“气球”杯是不相宜的,由于它让白兰地的香气冲向鼻子会麻木你的嗅觉。杯的大小应该是,当注入三分之一或四分之一杯时,杯中的干邑应未几也不少,正好适合饮尝。杯口应较狭窄,来扼制香气并让香气朝向鼻子。玻璃的厚薄也是很要紧的,它要能通过手温,让芬芳气息缓缓地披发出来。用一只手的手掌兜住杯身底部,慢慢旋转以让芬芳缓缓升出。即使“杯中物”已尽,芳香醇厚的酒香仍会维持几小时。不要用火或热水加热杯中的干邑,手掌的温热已足够了。喝酒在于一个“品”字,缩起嘴唇,由口侧轻吸,啜一小口,然后抿唇,干邑在口中升华,让舌头后部敏感的味蕾感慨感染酒的芬芳与醇厚。

        为杯口小、腹部宽大的矮脚羽觞。杯子实际容量固然很大(240-300毫升),但倒入酒量(30毫升左右)不宜过多,以杯子横放、酒在杯腹中不溢出为量。白兰地杯生成就有一种贵族的气味,真不愧是为艳服白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。 饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄,让手温传入杯内使酒略暖,从而增加酒意和放香。倒入不超过1/3为佳。
        白兰地 英文Brandy的译音,它是以生果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他生果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上生果原料的名称以区别其种类。好比,以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地(Cherry Brandy),以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(Apple Brandy)。“白兰地”一词属于术语,相称于中国的“烧酒”。世界各国都生产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰誉。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。
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