【导读】教大家两款适合早午餐饮用的夏日特调鸡尾酒。早午餐(Brunch)被视为悠闲糊口方式的标志,最初就是指介于Breakfast和Lunch之间的餐点,而如今早午餐的概念被泛化,就餐时间也更长,可以从早上10点左右一直持续到下战书3点左右。但早午餐并不是天天都可以吃到,良多餐厅只有周日才供给,因此也被良多人称作Sunday Brunch。
由于早午餐持续时间比较长,氛围也更轻松,没有了风卷残云、填饱肚子的需求,可以慢慢享用的西餐更适合早午餐。但是早午餐的西餐也不同于正餐,最好不要选择高脂肪含量的肉类,给胃增加压力。像北京东隅酒店Feast餐厅早午餐推出的主菜,主要是蛋白类、蔬菜、培根等菜品,易食用、卡路里也稍低一些。目前餐厅推出的早午餐大部门是自助,足以把一顿“饭”的时间拉长。此时,“吃”已不是最核心的目的,“享”才更重要。
由柑曼怡亚太区调酒师Adam Devermann(余伟信)教大家两款适合早午餐饮用的夏日特调鸡尾酒:
弗雷德科林菲士(Fred Collin's Fizz) 将柑曼怡酒、波旁威士忌、柠檬汁、雪碧倒入调酒器,加入冰块,摇匀并过滤后倒入冰过的玻璃杯中,最后以橙片装饰。
小贴士:波旁威士忌来自美国,带有玉米汁的甜味和柠檬酸味,与柑曼怡调和,酸甜适中,搭配餐后甜点饮用口感最佳。
艾比利亚库伯(Iberian Cobbler) 将菠萝片、橙片和柠檬角随意放入调酒器中,加入碎冰和柑曼怡酒,摇匀后倒入玻璃杯中。
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