在反映地中海沿岸糊口的片子里，我们常看到人们整个下战书都悠闲地坐在树阴下，桌上放着一只羽觞和半瓶白葡萄酒，这就是典型的餐桌外葡萄酒糊口，而夏季恰是品饮清爽白葡萄酒的最佳季节。
为什么夏天适合喝白葡萄酒？这个题目从温度、香气、味道各个方面都能轻而易举地找到谜底。
首先是温度。白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，平淡型白葡萄酒7℃左右，风味即可达到最佳；而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。
其次是香气。白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类生果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遥想。
然后是味道。白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，舒服的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。红酒单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样使人变得越来越热。
那么，夏天适合喝什么样的白葡萄酒？
原则一，口感上一定要有较高的酸度。
原则二，尽量避免橡木桶。橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是夏天的橡木桶味，就像给T恤短裤的MM加了件外套，即使它出自名师设计，但在夏日里也分歧时宜。而且，浓重的橡木味与白葡萄酒的结合，并不是所有人都能等闲接受的。
原则三，选择简朴的白葡萄酒。这些白葡萄酒在口腔里不会变化万端，在品鉴会通常门可罗雀，但是在夏天却很有施展空间。那些获奖的、受到巨匠们青睐的浓烈型白葡萄酒，在夏天一旦离开餐桌，喝起来总有发腻的感觉。然而躲在超市角落，价格不会叫人肉痛的那些白葡萄酒，经常成为夏日消暑的最佳对象(当然，简朴风格里的旧世界精品也会水涨船高)。
白葡萄酒常见品种
1.霞多丽(Chardonnay)
霞多丽能够在多种类型的天气下种植，寒天气前提下体现绿色和柠檬类生果的味道，温顺天气前提下体现核果类和瓜类味道，而在热天气下则体现出热带生果味道，好比菠萝和香蕉。经典产区为澳大利亚西部和法国勃艮第。
2.雷司令(Riesling)
雷司令在寒天气前提下属于典型的绿色生果和柠檬类生果香气特点，而且酿造的葡萄酒糖度跨度很大，可以是干型，也可以是半甜型甚至甜型；在温顺天气前提下体现核果类的香气特点，经常酿造干型或半干型葡萄酒。经典产区是法国的阿尔萨斯和德国。
3.长相思(Sauvignon Blanc)
长相思喜欢寒天气和温顺天气。在寒天气前提下，味道比较辛辣，体现番石榴的特点；在温顺天气前提下，有核果类的香气。经典产区为新西兰和法国波尔多以及美国部门产区。
4.琼瑶浆(Gewurztraminer)
琼瑶浆显著带有荔枝与玫瑰花瓣的香气，天然让人联想到花瓣浴。琼瑶浆属于芬芳性品种，一开瓶，仿佛让你置身于各种香水味当中。酸度低，酒精度高，酒体重，油一般的质感是其特点。代表产区有法国、德国、奥地利、意大利、新西兰和美国。
