咨询热线:023-68585811 68585861
学校新闻

联系我们
咨询热线
023-68585811
学校地址:重庆市渝州路126号重庆市党校科技大楼7楼(歇台子126号)
点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
公交路线:109、118、128、138、139、402、418、421、425、462、467、815、819、836、839、371、873、0822、464、823、231(可直达)
地铁路线:地铁1号线歇台子站下车(3A出口)
您现在所在的位置:Home > 学校新闻 > 调酒知识 >

怎样调制上好的咖啡

作者:英邦编辑  来源:未知  发布时间:2017-05-26 09:05:06

      咖啡的制作并非我们想象的那么简单,不是用开水冲泡就完事的,这其中有很多细节需要我们注意,只有这样才能调制出口感上佳的咖啡。

     在调制咖啡的时候,水的选择就非常重要,可是要选择怎样的水才能调制出上好的咖啡?

      选择正确的水可以让咖啡完全的释放出其独特的风味,水中的每一种化学物质都有可能与咖啡豆发生化合反应,从而影响其口感和风味,了解一些水中常见的化学物质对咖啡口感可能造成的影响,有利于我们选择正确的水。

  
  镁:过量的镁会使咖啡的汤色看上去变淡。 
  
  铅:过量的铅会让咖啡变得更酸,同时产生涩味,甚至造成铅中毒。
 
  锰:锰会增加咖啡的苦味。
  
  铬:铬会使咖啡变涩。
  
  镍:镍会使咖啡变得酸酸的,并且有金属的味道,水中的镍一般是从萃取或者承装咖啡的容器上溶入水中的。
    
  银:产生金属味,水中一般不会有银,也是器皿上溶入到水里的。
    
  锌:会产生很奇怪的苦味,水中一般不会有锌,不过中国还有很多地方的自来水管是锌制的。
    
  水质的好坏至关重要,我们为了喝到一杯好咖啡,更为了自己的健康,一定要使用净化过的水来萃取咖啡,如果是购买瓶装水,则最好不要买瓶装矿泉水制作咖啡,纯净水就是最佳的选择了。